Cookies de banana

Cookies de banana

Ingredientes

• 1 xícara de chá de ameixa seca sem caroço
• 1 ovo
• 1 xícara de chá de aveia em flocos
• 1/2 xícara de chá de farelo de trigo
• 2 bananas d'água bem maduras
• 1 colher de café de canela em pó
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

1. Deixar as ameixas de molho em água até ficarem bem macias. Reservar.
2. Misturar o ovo, a aveia e o farelo de trigo.
3. Juntar as bananas amassadas com a canela, o óleo e a farinha de trigo.
4. Escorrer as ameixas, cortar em pedaços bem pequenos, juntar à massa e misturar.
5. Por último acrescentar o fermento.
6. Arrumar, com auxílio de uma colher de sopa, pequenas porçoes de massa em assadeiras untadas com óleo e polvilhadas com farinha.
7. Assar em forno médio por cerca de 20 minutos.